El edulcorante xilitol se asocia con mayor riesgo de infartos y derrames cerebrales

Una investigación publicada recientemente ha encontrado una asociación entre el consumo de xilitol, un edulcorante común en chicles, dentífricos, mermeladas, yogures y helados, y un mayor riesgo de sufrir infartos, derrames cerebrales y muerte por causas cardiovasculares.

El estudio, considerado el más amplio de su tipo, midió los niveles de xilitol en sangre de miles de participantes y observó que aquellos con concentraciones más altas presentaban un riesgo significativamente mayor de padecer estos eventos. El xilitol es un alcohol de azúcar presente de forma natural en algunos alimentos en cantidades muy bajas, pero se añade, a menudo en cantidades hasta mil veces superiores, para endulzar productos alimentarios, bebidas y artículos de cuidado oral.

Los investigadores señalan que el hallazgo subraya la necesidad de evaluar el impacto a largo plazo de los edulcorantes en la salud cardiovascular, aunque destacan que se trata de un estudio observacional y que no demuestra causalidad. Los resultados plantean dudas sobre la seguridad de un ingrediente muy extendido en la dieta diaria de muchas personas.